ข้าวพันธุ์ลืมผัว
07-09-2013 เข้าชมแล้ว: 5218

ข้าวพันธุ์ "ลืมผัว"

เดิมเป็นข้าวเหนียวนาปีของชาวไทยภูเขาเผ่าม้ง บ้านรวมไทยพัฒนาที่ 3 ตำบลรวมไทยพัฒนา อำเภอพบพระ จังหวัดตาก ปลูกในสภาพไร่ สงู จากระดับ น้ำทะเลประมาณ 650 เมตร เป็นข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำ ที่เรียกกันว่า "ข้าวเหนียวดำ"เป็นข้าวเหนียวที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย  เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกมันและนุ่มแบบหนุบ ๆ ผลผลิตสูงสุดเมื่อปลูกในสภาพไร่และฟ้าอากาศที่เหมาะสม ได้ 490 กก./ไร่ เมื่อนำมาปลูกในพื้นราบ ผลผลิตที่ได้อยู่ระหว่าง 200-350 กก./ไร่ เป็นข้าวที่มีโอเมก้า 3, 6, 9 วิตามินบี 3 วิตามินอี

เกลือของกรดไฟทิก ธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดการแข็งตัวของเลือด ลดการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยบำรุงตับ ป้องกันโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซ
เมอร์ ลดไขมันในเส้นเลือด โรคเบาหวานรวมไปถึงโรคหย่อนสมรรถภาพทางเพศในชายและหญิง เป็นต้น สำหรับรสชาตินั้นมีประชาชนจำนวนมากต่างชื่นชอบข้าวเหนียวลืมผัวเป็นอย่างมาก ปัจจุบันทางศูนย์วิจัยข้าวพิษณุโลก ได้ขยายพันธู์เพื่อขยายผลสู่การปลูกของชาวนาโดยทั่วไปและได้มีการนำมาแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่าง ๆ มากมาย อาทิ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวไก่ถังขนมปัง ซูชิ สาโท เป็นต้น.