คุณครู.คอม
.









Online: 7 user(s)

ตั้งแต่ 3 กุมภาพันธ์ 2541



ตรวจสอบแทรคไปรษณีย์ไทย

domain register Admin Only

ทดสอบความเร็วอินเตอร์เน็ต

ตรวจสอบไอพี(IP check for locate)

..
     


    :  เกี่ยวกับเราคุณครู.คอม
หมวด: สุขภาพ
“มันเทศ” คุณค่าเพียบ เผย “สีม่วง” สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี
03-01-2017 เข้าชมแล้ว: 769
“มันเทศ” คุณค่าเพียบ เผย “สีม่วง” สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี



นักโภชนาการ เผย “มันเทศ” คุณค่าเพียบ โภชนาการสูงกว่า “ข้าว” ใช้เป็นแหล่งอาหารสำรองยามประเทศขาดแคลนได้
มีไฟเบอร์กินแล้วอิ่มท้อง ชี้ มันเทศสีส้มมีเบตาแคโรทีนใกล้เคียงแครอท สีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระดีกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี

ผศ.ดร.ปรัญรัชต์ ธนวิยุทธ์ภัคดี อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า จากการวิจัยพบว่า
ประเทศไทยมีสายพันธุ์มันเทศที่หลากหลาย ทั้งพันธุ์ดั้งเดิม ลูกผสม และพันธุ์จากต่างประเทศ มีมากกว่า 400 สายพันธุ์
แบ่งเป็นสีขาว เหลือง ส้ม และ ม่วง ซึ่งในขณะนี้โดยภาพรวมพบว่ามันเทศเป็นพืชเถาเลื้อย ในประเทศไทยยังพบปัญหาการเตรียมดินไม่ดี
ทำให้หัวมันต้องใช้แรงมากในการดันดิน ส่งผลให้มีรูปร่างไม่สวยงามเหมือนประเทศญี่ปุ่นที่มีการเตรียมดินที่ดี
โดยเฉพาะเรื่องการทำให้ดินร่วน มีสูตรที่คำนวณโดยนักวิชาการดูแล จึงทำให้ราคาค่อนข้างสูง ดังนั้น สิ่งที่เกษตรกรไทย
ยังต้องการ คือ ความรู้ความเข้าใจต่างๆ จากนักวิชาการ หากได้รับความรู้ก็จะสามารถแข่งขันกับต่างประเทศได้
เพราะหากขาดความรู้ก็จะปลูกตามความเคยชินเช่นนี้ไปเรื่อยๆ


“หากประเทศเกิดภาวะวิกฤต มันเทศสามารถเป็นแหล่งสำรองอาหารได้ เพราะเป็นอาหารที่อิ่มท้อง มีการคิดค้นอาหาร
ที่ทำจากมันเทศกว่า 30 เมนู ไม่เพียงอาหารหวานเท่านั้น ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้ด้วย เช่น ทอดมัน ห่อหมก
ซึ่งจะนิยมนำมันเทศสีขาวมาทำ เพราะสีอื่นมีสีสันในตัวเองอยู่แล้ว การนำสีขาวมาทำจะทำให้ไม่ไปแย่งความโดดเด่น
จากสีของอาหารตามปกติ และได้คุณค่าทางโภชนาการด้วย” ผศ.ดร.ปรัญรัชต์ กล่าว

ด้าน ผศ.ดร.เอกราช เกตวัลย์ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า จากการนำมันเทศ สีส้ม
เหลือง ขาว และ ม่วง ไปวิเคราะห์โภชนาการทางอาหาร พบว่าใน 1 หัว มีคาร์โบไฮเดรต ถึง 30 - 40 กรัม และมีโปรตีน 45 กรัม
ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวเล็กน้อย ทั้งนี้ ครึ่งหนึ่งเป็นไฟเบอร์ ทำให้กินแล้วอิ่มท้อง พอท้องอิ่มก็ไม่ต้องกินอย่างอื่นเพิ่ม
จึงควบคุมอาหารได้ สามารถกินได้มากกว่า 1 หัว โดยไม่เป็นอันตราย เพราะร่างกายจะมีความสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้
เมื่อแยกคุณค่าทางโภชนาการตามสีของมันเทศ พบว่า สีส้ม เป็นสีที่สร้างโดยธรรมชาติมีสารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มีเบตาแคโรทีน
ใกล้เคียงกับแครอท และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกันโรคมะเร็ง อีกทั้งมีสารตั้งต้นวิตามินเอ เมื่อกินเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนเป็น
วิตามินเอ ช่วยป้องกันโรคตาบอดในเวลากลางคืน เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งมันเทศสีเหลืองก็มีคุณสมบัติเช่นนี้แต่จะน้อยกว่าสีส้ม

“ส่วนสีม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระดีกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี หากจะหาอาหารเสริมตระกูลเบอร์รี่ สามารถกินมันเทศก็ได้เหมือนกัน
ทั้งนี้ ยังลดอาการโรคหัวใจ หลอดเลือด ลดการเกิดอาการลิ่มเลือดในรายที่เป็นโรคหัวใจตีบ เส้นเลือดหัวใจอุดตัน จากเลือดแข็งตัว
คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ไม่ต้องหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แถมราคาสบายกระเป๋า เรียกว่า มันเทศของเรารูปไม่สวย แต่จูบหอม”

ที่มา ผู้จัดการออนไลน์





หมวด: สุขภาพ
»ระวังเรื่องอาหารปลอม 10 อย่าง
08-10-2017
»การระวังรักษาข้อเข่าเสื่อม
08-01-2017
»“มันเทศ” คุณค่าเพียบ เผย “สีม่วง” สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี
03-01-2017
»ภาวะไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูงจะทำอย่างไร
08-10-2016
»การดื่ม “น้ำแร่” อาจเป็นการกระตุ้นให้ความดันโลหิตสูง
06-10-2016
»ประโยชน์กล้วยหอมทอง
02-10-2016
»ประโยชน์ของการดื่มเบียร์
01-10-2016
»ฟอกปอดให้สะอาดด้วยของ 4 ชนิด
14-09-2016
»มะเร็งตับอ่อน และท่อน้ำดี ก็หายได้ด้วยฟักข้าวเป็นพระเอก
13-08-2016
»กัญชารักษามะเร็ง!! เปิดประสบการณ์ลับ ผู้ป่วยมะเร็งตับ หมอบอกตายแน่ แต่กัญชาช่วยไว้ได้!
11-08-2016
»เตือน! ออกกำลังตอนเช้าทั้งที่ท้องยังว่าง เสี่ยงตับพัง พอๆ กับคนกินเหล้า
19-04-2016
»4 อาหารต้องห้าม ทำแก่ไม่รู้ตัว
05-04-2016
»แพทย์ญี่ปุ่นชี้ อดข้าวเช้าเสี่ยงความดันสูง,เส้นเลือดแตก
04-03-2016
»อาหารที่ไม่ตวรรับประทานบ่อย 10 อย่าง
29-02-2016
»5 เหตุผลชวนเดินออกกำลัง 9,900 ก้าวต่อวัน
11-11-2015
»พฤติกรรมเนือยนิ่ง นั่งทำงาน นอนเล่นมือถือ ไม่เคลื่อนไหว เสี่ยงตายก่อนวัย ป่วยโรค NCDs
09-09-2015
»4 วิธีไล่มดได้ผล แบบไม่ต้องฆ่า
27-05-2015
»วันความดันโลหิตสูงโลก
17-05-2015
»เห็ดเข็มทองอาหารมหัศจรรย์
10-05-2015
»คอเรสเตอรอล กินได้ ไม่มีปัญหา
02-05-2015
»ออกกำลังกายเวลาไหนดี
17-03-2015
»"รางจืด" ช่วยล้างท้องคนกินยาฆ่าแมลงฆ่าตัวตาย
03-03-2015
»เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง
14-02-2015
»เรื่องกล้วย ๆ แต่ไม่ธรรมดา
10-02-2015
»แร่ใยหิน อันตราย
30-01-2015
»ชาเขียวขวดน้ำตาลเพียบ แนะชงดื่มเองร้อนๆ แบบเข้มข้น
15-01-2015
»5 กฏเหล็ก หน้าเด็ก สั่งได้
07-01-2015
»โรคหัวใจขาดเลือด ตาย 4 ใน 10
07-01-2015
»อยากดั้งโด่ง
07-01-2015
»ลดน้ำหนักด้วยกล้วยหอม
04-01-2015
»อย่าดื่มเหล้าคลายหนาว
21-12-2014
»10 เคล็ดวิธีปิ้งย่างปลอดภัย ไม่ต้องกลัวมะเร็ง
17-12-2014
»แมคคาเดเมีย ราชาแห่งถั่ว ธัญพืชเพื่อสุขภาพ
13-12-2014
»ความดันโลหิต ทำไมต้องมีตัวเลขสองค่า
01-12-2014
»บุหรี่ไฟฟ้ามีสารก่อมะเร็งมากกว่าบุหรี่ธรรมดา 10 เท่า
28-11-2014
»น้ำมันมะกอก
24-11-2014
»ว่านหางจรเข้
24-11-2014
»ระวัง เด็ก ๆก็เป็นเบาหวานได้
16-11-2014
»ใครอยากเลิกเหล้า อ่านงานวิจัยนี้
24-10-2014
»เกสรผึ้ง
20-10-2014
»สารพิษผักผลไม้ในห้างเกินมาตรฐาน
21-08-2014
»นอนหัวค่ำ หน้าอ่อน สมองแจ่มใส
21-08-2014
»น้ำเสาวรส และประโยชน์มหาศาล
05-07-2014
»ดื่มน้ำจากขวดพลาสติกตากแดดเสี่ยงมะเร็ง แค่เรื่องลวง
03-06-2014
»5 สมุนไพรไทยพิชิตความดันโลหิตสูง
19-05-2014
»ผู้ชอบกินทุเรียนควรรู้
09-05-2014
»หลอดไฟตะเกียบสุขภาพ
19-04-2014
»บำบัดอาการคอตกหมอนหรืออาการปวดเมื่อยต้นคอ
19-02-2014
»ฝึกทำสมาธิ ยาอายุวัฒนะใกล้ตัว ช่วยสุขภาพดี หน้าอ่อนกว่าวัย
14-02-2014
»นักวิชาการไต้หวันแนะสร้างเครือข่ายรู้คุณค่าการกินผัก-ผลไม้ ชี้กินอย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน
05-02-2014
»7 วิธีกินปิ้งย่างให้ห่างมะเร็ง พบหมักเนื้อด้วย มะนาว ช่วยได้
01-02-2014
 
หน้าแรก  เกี่ยวกับเราคุณครู.คอม


คุณครู.คอม ขอแสดงเจตนาว่าทุกข้อความใน เว็บไซต์นี้ให้คัดลอกได้
ไม่จำกัด เพื่อเป็นวิทยาทาน เพื่อการศึกษาเท่านั้น . .

email  kunkroo@gmail.com


kkwebv56   Copyright©2017 kunkroo.com
Development from SMEweb 1.5f By คุณครู.คอม